Нежный Жульен с Соусом Бешамель
Категория: Жюльены
Тип блюда: Закуска
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: жарка, выпекание в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Стиль кухни: Авторская кухня, Русская кухня
Повод: будничные дни, новогодние праздники, торжество
Количество порций: 5
Необходимые ингредиенты:
- Шампиньоны: 400 г
- Репчатый лук: 1 шт.
- Сливочное масло: 30 г + для смазки
- Мука: 1,5 ст. л.
- Молоко: 200 мл.
- Соль по вкусу
- Мускатный орех: 1 щепотка
- Растительное масло для жарки
- Сыр: 80 г.
Многие уверены, что жюльен - блюдо французского происхождения. Однако, на самом деле это изысканное блюдо берёт своё начало в советской кулинарной традиции и представляет собой смесь грибов, обжаренных с луком, в сопровождении вкуснейшего соуса и запечённых под сырным слоем.
Инструкции по приготовлению:
- Соус Бешамель: растопите масло в кастрюле.
- Всыпьте муку, мешайте до золотистого оттенка.
- Аккуратно добавьте молоко, постоянно помешивая венчиком.
- Добавьте мускатный орех, готовьте до достижения нужной густоты.
- На сковороде разогрейте масло, обжарьте нарезанные шампиньоны.
- Добавьте лук, обжаривайте до золотистого цвета.
- Влейте соус к грибам и перемешайте.
- Формочки для жульена смажьте маслом, выложите смесь.
- Посыпьте натёртым сыром.
- Запекайте 10 минут в духовке при 200°C.
- Сервируйте горячим.