Сыровяленая свинина: Изготовление в домашних условиях

Приготовление сыровяленой свинины дома - это удивительное кулинарное путешествие, которое преображает обычное мясо в аппетитный деликатес. Стоимость готового продукта в магазинах нередко высока, но, делая его самостоятельно, вы получаете возможность насладиться свежим, натуральным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• Свиная шейка – 1,2-1,5 кг
• Соль – 250 г
• Хмели-сунели – 1 ч.л.
• Сушеный чеснок – 1/2 ч.л.
• Средиземноморские приправы – 1/2 ч.л.
• Специи для свинины – 1 ч.л.
• Водка – 50 мл
• Оливковое масло

Пошаговая инструкция:

1. Подготовьте свинину, вытерев ее чистым полотенцем.
2. Натрите мясо солью и свяжите его ниткой, придавая форму рулета.
3. Положите мясо в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте в холодильнике на 3-4 дня, удаляя лишнюю жидкость и переворачивая мясо периодически.
4. Достанььте свинину, тщательно промойте и оставьте на час в холодной воде.
5. Спустя соление, полейте свинину водкой.
6. Смешайте хмели-сунели, чеснок, средиземноморские приправы и специи для свинины. Воспользуйтесь этой ароматной смесью для натирания мяса.
7. Заверните свинину в марлю, обвяжите и подвесьте в проветриваемом месте до полной готовности на три месяца.
8. После вяления снимите марлю и смажьте свинину оливковым маслом.
9. Подайте на стол, нарезав мясо на тонкие ломтики.

Преимущества домашней сыровяленой свинины

Занимаясь вялением мяса дома, вы не только экономите, но и контролируете качество ингредиентов. Организуйте проветриваемую зону на балконе или в прохладном помещении и следуйте процессу, чтобы создать настоящий кулинарный шедевр, который украсит любой праздничный стол.

Сыровяленая свинина отлично дополняет различные блюда, от бутербродов до закусок. Это угощение, которое непременно порадует гостей и станет главным украшением стола на праздниках и званых ужинах.